Vodič za čelik za pakiranje: specifikacije, odabir i sigurnosni savjeti

Čelik za pakiranje: kratak odgovor

P čelik za pakiranje koji se koristi za hranu je tanki, hladno valjani čelični lim, najčešće bijeli lim ili čelik bez kositra, presvučen i oblikovan u limenke, poklopce i krajeve koji se lako otvaraju za hranu i piće. Njegov temeljni posao je stvoriti potpuno zatvorenu barijeru bez kisika koja čuva hranu sigurnom i svježom jednu do pet godina bez hlađenja. Debljina se obično kreće od 0,15 mm do 0,49 mm, s težinom kositrenog premaza između 2,8 g/m² i 11,2 g/m², ovisno o korozivnosti hrane unutra. Ovaj članak objašnjava specifikacije, postupak odabira, tehnike premazivanja, uobičajene pogreške i sigurnosne zahtjeve koje bi kupci trebali razumjeti prije naručivanja čelične ambalaže za hranu.

Uobičajene specifikacije čelika za pakiranje hrane

Prikladan za hranu čelik za pakiranje ocjenjuje se prema tvrdoći kaljenja, težini premaza i debljini. Odabir stupnja otpornosti koji je premekan za oblik limenke jedan je od najčešćih uzroka udubljenja i otkazivanja šavova tijekom punjenja. Donja tablica sažima tipične raspone koji se koriste u industriji konzerviranja.

Tablica 1: Tipični rasponi specifikacija čelika za ambalažu za hranu po primjeni (referentne vrijednosti u industriji).

Kako odabrati čelik za pakiranje za hranu u četiri koraka

Odabir čelika za pakiranje hrane je proces, a ne nagađanje. Praćenje dosljednog slijeda odabira značajno smanjuje curenje limenki i žalbe na rok trajanja u postrojenjima za punjenje velikih količina. Četiri koraka u nastavku koriste većina iskusnih inženjera za pakiranje.

1. 1 Odredite kiselost i sadržaj soli u hrani, budući da kisela ili slana hrana zahtijeva jače premazivanje limom ili lakom.
2. 2 Uskladite zahtijevani oblik limenke i proces oblikovanja s stupnjem otpornosti pomoću tablice specifikacija slične tablici 1.
3. 3 Odaberite ispravan sustav unutarnjeg laka, kao što su alternative na bazi ili bez epoksida, na temelju kategorije hrane.
4. 4 Potvrdite da dobavljač može dostaviti dokumentaciju o sukladnosti s hranom prije slanja narudžbe za proizvodnju.

Ključni podaci o izvedbi koje treba provjeriti prije naručivanja

Pravilno premazan čelik za pakiranje može zaštititi konzerviranu hranu od korozije tijekom više od 24 mjeseca skladištenja na policama u okruženju.

Osim težine premaza, kupci bi trebali zatražiti tri dodatne podatkovne točke od bilo kojeg dobavljača: kvaliteta površinske pasivizacije (za sprječavanje sulfidnih mrlja u hrani bogatoj proteinima) , rezultate ispitivanja prianjanja laka i vrijednosti ispitivanja poroznosti za sloj kositra. Preskakanje ovih provjera vodeći je uzrok preuranjene korozije limenki i pritužbi kupaca.

Tehnika: Ispravno lakiranje čelika za pakiranje hrane

Čak će i ispravna vrsta čelika za pakiranje prerano pokvariti ako se unutarnji lak nepravilno nanese. Neujednačena debljina sloja laka odgovorna je za veliki udio lokaliziranih mrlja korozije unutar konzervi hrane.

Preporučena praksa lakiranja

Nanesite lak u kontroliranom, ravnomjernom sloju na cijelu unutarnju površinu, zatim sušite na temperaturi i vremenu koje je odredio proizvođač laka. Preskakanje vremena potpunog stvrdnjavanja ostavlja film mekim i osjetljivim na grebanje tijekom oblikovanja limenke, što goli čelik izlaže kontaktu s hranom.

Uobičajene pogreške pri korištenju čelične ambalaže za hranu

Mnogi kvarovi u kvaliteti mogu se izbjeći. Usporedba u nastavku navodi česte pogreške uz odgovarajuće popravke.

Tablica 2: Česte pogreške pri primjeni čelika za pakiranje i njihovi ispravci.

Kontrolni popis za skladištenje i rukovanje

Dobre navike štite cjelovitost premaza i produžuju vijek trajanja čeličnih svitaka za pakiranje prije nego što dođu do linije za oblikovanje limenki.

• Držite zavojnice u skladištu s kontroliranom klimom kako biste spriječili rđu rubova uzrokovanu vlagom.
• Rotirajte zalihu prema redoslijedu prvi ušao - prvi izašao tako da se koriste starije zavojnice prije nego što se kvaliteta premaza promijeni.
• Redovito provjeravajte pećnice za sušenje laka kako biste potvrdili da temperatura i vrijeme zadržavanja ostaju unutar specifikacije.
• Bilježite šaržne i toplinske brojeve kako bi se svaki problem s kvalitetom mogao pratiti do određene zavojnice.

Napomene o sigurnosti hrane za čeličnu ambalažu

Jer čelik za pakiranje dolazi u izravan dodir s hranom, svaka zavojnica namijenjena za limenke ili poklopce mora biti sljediva i testirana na granice migracije prije proizvodnje. Kupci bi uvijek trebali potvrditi da sustav premaza zadovoljava priznate propise o materijalima koji dolaze u dodir s hranom, kao što su oni na koje upućuje FDA ili okviri EU 10/2011, prije potpisivanja narudžbe za isporuku. Svaka promjena dobavljača ili formulacije laka trebala bi pokrenuti novi krug testiranja migracije, budući da čak i male promjene formulacije mogu utjecati na rezultate usklađenosti.

Često postavljana pitanja o čeličnoj ambalaži za hranu

Q Je li bijeli lim jedina vrsta čelika za pakiranje hrane?

Ne. Čelik bez kositra, obložen slojem krom oksida umjesto kositra, također se naširoko koristi za poklopce i krajeve gdje je jako prianjanje laka važnije od svijetle kositrene završne obrade.

Q Zašto je kiseloj hrani potreban jači premaz?

Kisela hrana kao što su rajčice ili citrusi mogu otopiti sloj kositra brže od neutralne hrane, tako da deblji premaz u kombinaciji s odgovarajućim lakom smanjuje rizik od metalnog okusa i korozije.

Q Kako mogu znati je li kvaliteta premaza zavojnice degradirana?

Potražite tupost površine, mrlje od otisaka prstiju ili vidljive rupice pod kontrolnim svjetlom. Ovo su rani znakovi da zavojnicu treba ponovno testirati na težinu premaza i poroznost prije upotrebe u konzervama za hranu.